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饮食健康
发布时间:2024/7/27  阅读次数:212  字体大小: 【】 【】【

说 明

这是笔者19992006年期间在业余时间阅读健康杂志时搞的一些摘记,按照内容分为科学生活、心理健康、医疗保健和饮食健康四大类。

  

饮食健康

001 健康饮食九大新宠

1、回归自然——吃野;2、反璞归真——吃生;3、生吞活剥——吃活;4、以树为食——吃木;5、废物利用——吃皮;6、与蝶共舞——吃花;7、虫入菜谱——吃虫;8、食不求精—吃糙;9、以饮代吃—喝汤。

002 回族老人的养生经验

“不吸烟,不喝酒,盖碗子茶不离手”;“宁可三天不吃饭,不可一日不喝茶”;“一天不喝浑身乏,两天不喝把病加”;“奶茶、油茶、甘露茶,不如咱的盖碗茶”;“以茶为主,以饭为辅,一日两餐,干稀搭配,不择食,不乱食,不过食”;“少吃多滋味,多吃坏肚子”;“吃饱就睡觉,犹如吃毒药”;“夜饭少一口,活到九十九”。

003 把好“四关”拒绝癌症

1、把好采购关。常买含有防癌物质的食品,如水果、芹菜、萝卜、大头菜、苋菜、红薯、葱头、大蒜、胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜、蘑菇、大豆及其制品、鱼类、海产品、野菜等。

2、把好烹饪关。不要把油烧得过热,不使用多次使用过的陈油;淘米之前清除霉变米粒;蔬菜要先洗后切,切好即炒,并急炒快盛、即吃。

3、把好进食关。切忌偏食,越杂越好;少食高脂肪食物、含糖高的甜食和熏烤、腌制食品;适当多吃绿色蔬菜、野菜。

4、把好嘴嚼关。吃饭是细嚼慢咽有助于抗老防癌,细嚼30秒便能有效消除致癌物质的毒性。

004 为即将赴宴的老人进一言

1、勿饮酒过多;2、勿进餐过饱;3、勿兴奋不已;4、勿忘防病;5、勿疲劳过度;6、勿拒绝照顾。

005 夏季饮食要点

夏季天气炎热、潮湿,是人体新陈代谢的旺盛时期,应多实用些清淡平和、清热利湿的食物,以减少疾病的发生,保证身体健康。

调养心脏:应多吃一些降血脂的食物,如花生、豆类、香菇、海带、洋葱、玉米、酸奶、山楂等,少咸食和高脂肪食品。

调养脾胃:饮食应清淡平和,宜常吃一些清热利尿、富含维生素、蛋白质和无机盐的食物,如西瓜、鲜桃、草莓、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿等水果、蔬菜,以及豆类、鱼类、瘦肉、奶等食品。

药补和食补:适当选择一些能够滋补阳气的药物,如冬虫夏草等。实用一些能益气生津的食物,如松子、鸽肉、木耳、黑豆等。

006 脂肪肝患者饮食调养的17条措施

1、绝对禁酒;2、选用去脂牛奶或酸奶;3、每天吃的鸡蛋黄不超过两个;4、忌用动物油,植物油的总量也不宜超过20克;5、不吃动物内脏;6、忌食煎炸食品;7、不吃巧克力;8、常吃少油的豆制品;9、每天实用新鲜绿色蔬菜500克;10、吃水果后要减少主食的食量;11、山药、白薯、芋头、土豆等,要与主食米、面调换吃,总量要限制;12、每天食盐的摄入量应在6克以下;13、葱、蒜、姜、辣椒可吃但不要多吃;14、经常吃鱼、虾等海产品;15、常吃降脂食品,如燕麦、小米等粗粮,黑芝麻、黑木耳、海带、发菜以及菜花等绿色新鲜蔬菜;16、晚饭应少吃,睡前不加餐;17、每天用山楂30克、决明子15克,加水冲泡代茶饮。

007 应用茶叶防治疾病要注意的问题

应用茶叶防治高血脂症、肥胖症及其伴发的脂肪肝要注意以下几点:1、饮茶以绿茶为好,且以清淡为宜;2、忌空腹或睡前喝浓茶;3、若兼服降脂药物,则忌用茶水冲服,以免药物失效;4、切记“牛饮”。

008 茶叶水煮饭祛病延年

用茶叶水煮饭,能养生保健,祛病延年。老人吃了软化血管,降低血脂和胆固醇。原因是茶叶含有茶酚、邻醌、儿茶素、维生素等成分,可使血管通透,胆固醇和血清纤维蛋白含量降低。茶叶中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和清除活性酶的作用,使血管保持弹性,从而能有效地防中风和抗衰老。茶叶的芳香物质由酚类、醇类、醛类等物质组成,可增强免疫功能,提高白细胞总数,增强身体抵抗力,从而起到抗癌防癌作用。由于茶水中含氟化物,食用茶叶水煮米饭可防龉齿。夏、秋两季用茶水煮米饭食,还可祛风散热、防治痢疾。显然,用茶叶水煮米饭,对人体健康大有裨益。

009 脂肪肝患者应选择的食物

兔肉、甲鱼、墨斗鱼、干贝、淡菜、芝麻、菜花、油菜、菠菜、甜菜头、豆类、韭菜、萝卜、茄子、丝瓜、苋菜、荠菜、玉米、大蒜、洋葱、海带、甘薯、牛奶、燕麦、蘑菇、红枣、胡萝卜、花生、葵花籽、山楂。

010 适宜春季食用的几种食品

1、韭菜。温肾壮阳、理气降逆,养肝、增强人体的脾胃之气。

2、芥菜。宣肺豁痰、开胃理气,祛寒、养肝、保养体内阳气。

3、大枣。健脾和胃、益气养血,尤其适宜春季食用。

4、山药。健脾益气、滋补养阴,使肌体健壮,增强免疫力。

5、菠菜。止渴润燥、通利肠胃、止血养血。泻泄者忌食。

6、芹菜。清热利尿、降压降脂、健胃。胃寒者忌食。

7、茭白。调肠胃、降血压、除黄疸。

另外,还有一些野菜也适合于春季食用,是春季养生保健的佳品,如马齿苋、荠菜、蒲公英、车前草等。

011 长寿老人的“三多四少一适量”

1、主食多为粗杂粮;2、副食多为新鲜蔬菜;3、豆类、乳制品吃得较多;4、膳食含热量少;5、盐、糖及动物脂肪调配少;6、基本吃素。

012 老年人饮食五少五多

少饮酒、少食盐、少甜食、少浓茶、少咖啡;多纤维、多食鱼、多果蔬、多进钙、多餐少食。

013 儿童饮食一二三四

一少:少零食。二定:定时、定量。三多:多品种、多活动、多引导。四要:要重视食物品种合理搭配、要按照小儿消化系统特点选择事物、要适当多吃促进脑细胞发育的食品、要讲求饮食卫生。

014 降脂抗衰黑木耳

1、对付头号杀手。每天食用510克黑木耳,其抗血小板凝聚的作用与服用阿司匹林功效相当。黑木耳可以减少血液凝块,防止血栓形成,对于延缓中老年人动脉硬化、防治心脑血管疾病有较好的效果。

2、降脂减肥。黑木耳含有丰富的纤维素和植物胶质,能促进胃肠的蠕动,促进脂质的排泄,减少食物脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥的作用,对高血质、高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的防治十分有益。

3、排毒防癌。黑木耳富含纤维素和植物胶质,有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用,可防治大便秘结,促进大便和肠道内有毒物质的排泄,对防治直肠癌等癌症有良好的作用。

4、抗衰防老。黑木耳含有一种能增强人体免疫功能,延缓人体衰老的生物化合物,再加上其独特的降脂防癌和防治多种老年性疾病的作用,中老年人常食之,对防病健身、抗衰防老都是十分有益的。

015 饮食新时尚:绿、黑、菌、豆

现在,人们对食品的需求已不仅仅是解决温饱,更看重的是它的安全性和营养保健价值,膳食结构也更加科学合理。吃绿、吃黑、吃菌、吃豆已成为饮食新时尚。

1、吃绿:指绿色食品。即无污染、安全、优质、富有营养的食品。

2、吃黑:指黑色食品。黑色食品营养价值最好,然后是紫色、绿色、红色、黄色、白色。属于黑色食品的有黑米、黑芝麻、黑大豆、黑木耳、黑麦、乌鸡、甲鱼等。

3、吃菌:指实用菌食品。蘑菇、香菇、木耳、冬虫夏草、灵芝、茯苓等都属于实用菌类食品。它们富含维生素、微量元素和对人体有益的营养物质,有降血脂、降血压、健肌肤、益容颜、提高免疫力、增进智力、改善视力、提高人体抗病防癌的能力。

4、吃豆:指豆类食品。如豆浆、豆皮、豆腐等。不仅适合正在发育的青少年食用,而且特别适合患有动脉硬化、高脂血症、冠心病的老年人食用,有降血脂、延缓衰老等功能。

016 有降血脂作用的食物

茄子、大蒜、洋葱、大葱、核桃、黑木耳、山查、大豆、玉米、葵花子、荞麦、荷叶、牛奶、燕麦、菇类。

017 卫生部提醒国人:十种事物不可贪吃

天然调味品、猪肝、松花蛋、方便面、油条、海带、豆制品、菠菜、腌咸菜、葵花子。

018 适宜夏季饮用的果汁

1、鲜奶西瓜汁;2、鲜奶李子汁;3、柠檬桃子汁;4、牛奶番茄汁;5、甜瓜牛奶汁;6、苹果葡萄汁。

019 上班族应吃什么

1、筋疲力尽时:花生、杏仁、腰果、青椒肉丝、菠菜、芝麻、草莓

2、眼睛疲劳时:韭菜炒猪肝、鸡肝、香菇、海鱼、鳗鱼。

3、脾气不好时:牛奶、乳酸、小鱼干。

4、心中发慌时:菜花、菠菜、芝麻、水果、维生素C片、甘蓝菜。

5、不胜酒力时:鱼、肉、蛋、豆腐。

6、连轴加班时:菜粥、蛋花汤、混沌。

7、没空做早餐时:牛奶、复合维生素。

8、在外就餐时:多摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜。

020 与晚餐摄入不当有关的8种疾病

1、肥胖症;2、高血脂、高血压;3、糖尿病;4、冠心病、5、肠癌;6、急性胰腺炎;7、尿道结石;8、神经衰弱。

021 吃枣有利健康

红枣,性平和甘温,能养血安神,有很高的营养价值。每天吃3个以上红枣,有益于中老年防病保健,对养颜护肤更有益。常言说:红枣加白糖,安眠帮大忙;五谷加大枣,胜过灵芝草。

022 常吃红枣防落发

红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,并含有多种微量元素。这些营养物质可以补中益气,健脾养胃,增强体质。中医称:补“脾”即补了“皮”,“脾好则皮自坚”。皮肤容光焕发,“毛发”则有了安身之处。红枣既然给人体补充了那么多营养,头发自然会乌黑发亮。提醒:一应长期食用,二是不宜过量,每天50克即可。

023 多喝茶 防中风

喝茶可以预防中风。这是因为茶里含有丰富的类黄碱素的缘故。类黄碱素是一种类似维生素的物质,在茶、红酒、黑啤酒,以及苹果、甘蓝菜、青花菜等对身体非常好的事物中,含量都很丰富。它跟维生素C、维生素E及胡萝卜素一样,是抗氧化剂,能抑制人体内的氧化作用,延缓细胞的衰老。

024 不该抛弃的食物精品

1、鱼眼。能增强记忆力和思维能力,防止胆固醇增高、高血压等。

2、鱼鳞。增强记忆力,延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积,促进血液循环,预防高血压、心脏病和老人骨质疏松与骨折。

3、桔络。能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血。

4、骨头。营养胜过肉。其营养成分比植物性食品更易为人体吸收。

5、辣椒叶。驱寒暖胃,补肝明目,减肥美容。

025 多食胡萝卜 可防糖尿病

科学家发现:健康人血液中贝塔胡萝卜素的含量最高,而糖尿病患者的最低。因此建议人们多吃胡萝卜、甘蓝等富含胡萝卜素的蔬菜。

026 喝水四要四不要

1、要喝新鲜开水,不要喝生水;2、要在空腹时喝水,不要在吃饭时多喝水;3、大量出汗后要喝加盐淡水,不要喝淡开水;4、喝水量要适当,不要暴饮。

027 饮水十忌

1、忌渴了再饮;2、忌饮水过多;3、忌大量出汗后立即饮水;4、忌大量出汗时单纯饮用白开水;5、忌饮生水;6、忌饮过热的白开水;7、忌打嗝时饮水;8、忌睡前过多饮水;9、忌饭后立即饮水;10、忌早晨起床后不饮水。

028 咳嗽宜饮凉开水

水煮沸后自然冷却既成凉开水,它所含微量元素几乎不便,水的表面张力、密度、粘滞度和导电率等理化性质都很接近人体年活细胞中的生理水。有利于较快地降低积累于肌肉中的“疲劳素”——乳酸,被人们称之为“复活神水”。临床还发现,凉开水还是一种止咳祛痰的良药,其止咳祛痰的效果丝毫不亚于药物,主要体现在:1、对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症的治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。2、多饮凉开水能使粘稠的分泌物得以稀释,很容易被咳出来,有利于止痰和祛痰。3、改善血液循环,使机体代谢所产生的废物或毒物迅速从尿中排出,从而减轻毒物对呼吸道的刺激。

029 夏令消暑保健汤

百合汤、莲子汤、山药汤、山楂汤、紫菜汤、豆腐汤、海带汤、丝瓜汤、苦瓜汤、苋菜汤、三豆汤(黑大豆、绿豆、赤豆)。

030 四四三健康饮食

现代医学营养科学专家精心总结与归纳出一日三餐大致应遵循三个“四四三”分配方案的原则,分别是:1、早餐、午餐、晚餐的比例为四、四、三;2、精食、粗食、虚食的比例为四、四、三;3、常规、杂食、零食的比例为四、四、三。

031 菊花——防病保健的良药

1、发散风热,清热解毒; 2、明目去翳; 3、养肝阴,平肝阳,通利血脉,乌须黑发。

032 蔬菜里面觅青春

蔬菜和水果都含有一些使人青春永驻的物质,这些会春神药就和你近在咫尺,既普通,又价廉:鳄梨、浆果类(草莓、木莓)、柑橘类水果、葡萄、西红柿、菠菜、胡萝卜、洋葱、卷心菜、花茎甘蓝。

033 蜂蜜妙用

治便秘、治胃和十二指肠溃疡、治感冒、治咳嗽、治鼻炎、治支气管炎、治声音嘶哑、治神经衰弱、治高血压、治慢性肠炎、治角膜溃疡、治外伤、治烧、烫伤、治冻伤、冻疮、治小孩尿布性皮炎、护肤美容。

034 青春期如何调摄饮食

1、热量充足;2、营养丰富;3、不暴饮暴食;4、不吃零食;5、饭前饭后要休息。

035 善饮者长寿

提倡“以饮添寿”,下列饮品都与长寿有不解之缘:茶、红葡萄酒、酸牛奶、蜂蜜、豆浆、实用菌汤、骨头汤。

036 吃鱼可添寿

1、鱼肉最容易消化和吸收;2、提供优良蛋白质;3、提供不饱和脂肪酸可防治动脉硬化;4、提供丰富的矿物质和维生素。老年人吃鱼,应该吃做起来省事又鲜嫩可口的清蒸鱼、煎鱼、炒鱼片、鱼肉丸子等。

037 烹饪八忌

1、吃茄子忌去皮;2、煮肉熬骨忌加冷水;3、冻肉忌在高温下解冻;4、炒青菜忌加醋;5、酸、碱食物均忌加味精;6、鸡蛋忌久煮;7、铝、铁炊具不宜混用。

038 科学家推出十种最好食物

花果、草莓、大豆、酸奶、香菜、红薯、金枪鱼、洋葱和大蒜、麦芽、木瓜。

039 营养过剩易造成的疾病

通常人们认为营养不足会降低人体抵抗力,其实营养过剩同样会引起各种疾病,甚至缩短人的寿命,具体表现在以下几种:

1、高脂肪症;2、高糖症;3、高蛋白质症;4、高维生素症;5、高血压症。

040 吃西瓜四忌

中医认为,西瓜性寒味甘,具有清热解毒、除烦止渴、利小便等功效。但要注意以下几点: 1、吃西瓜不宜过多; 2、感冒初期忌吃西瓜;3、搀假西瓜不宜吃(如一些瓜贩子往西瓜里注氨水、红墨水等);4、打开过久的西瓜不宜吃。

041 从食物中获取药物

1、前列腺素:存于洋葱中,每天吃半个到一个。保护心脑,降压。

2、阿司匹林:饮入红葡萄酒,即等于吃了阿司匹林。解热止痛。

3、雌激素:存于大豆及其制品中。维持女性生理特征,保护心脑。

4、麦氨酸:又名麸酸。坚持饮豆浆即可。

5、抗菌素:大蒜所含的大蒜素和青霉素一样。

6、抗癌成分:多吃红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、荠菜、金针菜、雪里蕻、番茄、葱、蒜、黄瓜等。

042 营养尽在汤中

说到汤,不可忘记法国著名烹调学家古斯的评价:“汤是餐桌上的第一佳肴,汤的气味能使人恢复信心,汤的热气能使人感到宽慰。”其实,更令专家瞩目的还是汤的特殊保健功效。

1、面汤强记忆。2、骨汤抗衰老。3、鸡汤抗感冒。4、鱼汤防哮喘。

5、海带汤御寒。 6、菜汤抗污染。

043 有顺气功能的食物

萝卜、莲藕、茴香、橘子、金橘、山楂、柚子、玫瑰话、啤酒。

044 蒜、姜防治心脑血管疾病

1、英格兰学者宣称:已经弄清大蒜对人体有四大益处:一是治疗高血压,二是减少血液中胆固醇含量,三是防止血栓形成,四是可以溶解血液中低密度脂蛋白,并维持高密度脂蛋白的正常含量。

2、德国医学家用大蒜治疗高血压病患者80例,血压均见稳定下降。

3、丹麦科学家声称:用生姜来稀释血液,防止血液凝固十分理想,这是因为生姜含有一种特殊物质与水杨酸相似,并且不会产生副作用,还可治关节炎。

4、基本吃法:大蒜去皮,生姜洗净切成片,放上盐,浇上醋,当一种菜吃。吃糖醋蒜也可以。还可泡在酒里备吃(经酒泡不辣)。

045 餐桌上的防病搭档

医学专家研究发现,人们日常吃的食物不少具有医疗价值,如果再予以科学地组合,会增加其防病保健作用:

1、防心脏病:苹果+洋葱+茶叶;2、防高血压:蔬菜+水果+鱼肉;3、肠癌:谷物+蔬菜+红葡萄酒;4、防肺炎:维生素A+硒;5、防流感:维生素C+铜;6、防骨病:豆腐+鱼;7、防贫血:猪肝+菠菜;8、防衰老:芝麻+海带。

046 巧食肥肉能长寿

一提起肥肉,人们往往想到它会引起冠心病、高血压、动脉硬化,其实这是一种片面的认识。肥肉烹调得法,不但不会引起心血管疾病,而且还有益于身体健康。

日本医学专家在进行全国人口平均年龄调查时,发现冲绳县的居民一贯爱吃肥肉,平均寿命远远高于全国平均寿命。尤其80岁以上的老人几乎每天都吃。其奥秘在于烹调的方式,他们将肥肉文火炖4小时左右才吃。经检测,肥肉经过较长时间的炖煮,其饱和脂肪酸可以减少30%50%,胆固醇可以降低50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪酸大量增加。这就是该县居民能长寿的主要原因之一。

若是在日常饮食中长期不食肥肉和猪油,只食植物油,不仅使人长期处于低胆固醇状态,不利于机体正常的新陈代谢,而且会导致某些微量元素的缺乏,出现味感觉减退、食欲减退、精神不振、皮肤生病、伤口不易愈合、头发早白、牙齿脱落、骨质疏松等现象。

为了身体健康,人们大可不必忌讳肥肉和猪油,可将肥肉在文火上炖煮较长时间后加入适量的海带或萝卜熬汤吃。

047 细嚼慢咽有十益

一益肠胃,二益心脏,三益大脑,四益口腔,五益视力,六益美容,七益减肥。八益食道,九益防病,十益抗癌。

048 黄豆营养多 搭配质更高

1、黄豆与玉米混食。将1份黄豆与4份玉米合在一起,磨成粉,熬成粥或制成各类豆制品,生物学价值可得到提高,可与牛肉比美。

2、豆腐配海带。 这是“长生不老”的妙药,完美无缺的佳肴。大豆含皂角苷,能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质的产生,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解,但它也促进排碘,配吃海带就解决了这个缺陷。

3、黄豆排骨汤。黄豆中铁含量丰富,易被人体吸收;排骨中也含铁,两种同食对补铁有益。黄豆富含磷脂,对中枢神经系统有滋补作用。

049 吃出聪明来

1、注意膳食的合理结构,不要偏食,保证大脑所需的营养成分;2、吃些健脑食品,如小米、玉米、核桃、苹果、花生米、大蒜、黄花菜、动物肝脏、豆类、芝麻、红枣等;3、不要吃得过饱;4、肉食不宜过多。

050 中老年人如何科学地饮食

1、晚餐不得过饱;2、食物不可精细;3、膳食不贪高脂;4、勿令过甜过咸。    

051 健康格言

1、饮食要荤素搭配,贵在于素;练身要有动有静,贵在于恒;用脑要劳逸结合,贵在于活。

2、晨起饮水习惯好,二便畅通身逍遥,清洁胃肠不上火,滋润脏腑毒自消。

3、清淡为宜,杂食为优,素食为主,狂食为禁,慢食为佳,粗食为好,暴食为忌。

052 健齿法

1、不挑食,吃杂食,做到三搭配,即粗细搭配、荤素搭配、生熟搭配。2、注意牙齿保洁,饭后必漱口,三、五分钟既刷牙。3、及时清除牙结石。4、坚持常年锻炼牙齿:每天做几次叩齿,每次四五十下。

053 具有减皱效果的食物

1、绿花菜;2、胡萝卜;3、橄榄油;4、西瓜;5、燕麦片;6、水。

054 健康膳食十则

1、每天一瓶奶;2、每天一只蛋;3、每周至少有一顿鱼;4、增加豆与豆制品摄入量。5、鸡肉、鸭肉代替猪肉;6、每天吃500克蔬菜;7、菌菇类食品要纳入膳食结构;8、淡些,淡些,再淡些;9、控制高糖、高脂饮食;10、吃八成饱。

055 为吃献十计

1、要节制饮食,控制热量的摄入,保持适当的体重。

2、吃糖要适量,过多的甜食容易引起糖尿病,并发高血压等病症。

3、每天最好按每千克体重摄入1克优质蛋白质,如肉、鱼、蛋、乳品等,喜食素者可多吃一点豆制品。

4、要减少脂肪的摄入量,每千克体重不宜超过1克。

5、注意补充维生素,多吃一些富含维生素的食品。

6、注意补充无机盐,如钙、锌、奶类、豆类等。

7、宜淡食。每天的食盐摄入量应控制在510克。

8、饮水要适量,应保持2000克左右。

9、摄入一定量的纤维素,防止便秘,保持大便通畅。

10、吃饭要定时定量,有助于消化吸收。

056 抗衰防老吃海参

海参,属海参科棘皮类动物,含高蛋白质(干品含粗蛋白55.51%)、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质以及少量的碘。其所含的氨基酸营养价值甚高;所含的抗霉剂,能抑制多种霉菌及肉瘤;有降火滋阴、通肠润燥、益精壮阳的功效,是康复滋补圣品。

海参不仅营养丰富,而且是海产品中唯一不含胆固醇的海鲜,因含有大量蛋白质,故能防止血管硬化,凡高血压、肺结核、神经衰弱、血友病、痔疮出血者可长期食用,有辅助治疗作用。

海参本身淡而无味,必须依赖各种作料同煮,如瘦猪肉、鸡肉、香菇、冬笋等,调以鸡汤,则柔软鲜嫩,美味可口,长期服用抗老防衰。

057 老年饮食所宜

1、食物宜全面;2、食物宜新鲜;3、饮食宜清淡;4、饮食宜精细;5、饮食宜少盐;6、饭菜宜软烂;7、温度宜适中;8、水分宜充足。

058 为即将赴宴的老人进一言

1、勿饮酒过多;2、勿进餐过饱;3、勿兴奋不已;4、勿忘防病;5、勿疲劳过度;6、勿拒绝照顾。

059 茶叶的功效

茶叶中有些成分具有药理作用,其功效是:可增加毛细血管的功能;增强血管壁的韧性;防止维生素C氧化;抑制动脉硬化,从而减少高血压和冠心病的发生。

060 胡萝卜素、维生素E、维生素C存在于哪些食物中

1、胡萝卜素(维生素A源):存在于胡萝卜、南瓜、柑橘等蔬菜水果中。它最重要的功效是预防癌症。

2、维生素E:存在于各种坚果、植物油、洋橄榄、芦笋、食用肉类、阔叶蔬菜和麦芽中。它预防心脏病的作用最强。

3、维生素C:存在于柑橘类水果、草莓、甜瓜、花茎甘蓝、卷心菜、胡椒、阔叶蔬菜中。它能阻断自由基的连锁反应。

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