这4种菜买回家不要直接水洗，教你一招，干净营养

做菜其实是一件非常简单的事情，只需要把菜放锅里炒，随后调味就可以出锅了。

煲汤就更简单了，把菜倒进去，加适量水，调好味，剩下的就可以交给时间了，完全不用自己动手。

做菜最麻烦的还是洗菜备菜这一环节，买了一顿饭的菜回来，还要清洗一遍，然后再切好备用，这一步操作下来，能浪费不少时间。

别看着洗菜这活很轻松，以为用水冲冲就干净了，实际上有的食材里面所含有的杂质，都是我们肉眼看不到的，因此洗菜也是需要讲究技术的。

尤其是以下4种食材，可不能只是简单地用清水冲冲它就干净了，一起来了解看看食材的正确清洗方式吧。

1、菌菇类

我们都知道，菌菇的外观呈“伞”状，里边有很多褶皱。而它们的生长环境都是比较潮湿了，所以褶皱里也容易沾上一些泥沙，不易被清洗干净。

那我们在清洗菌菇类食材的时候，可以先把它泡在水里，加点面粉，或者是淘米水都行，这两个东西吸附脏东西的能力都比较强，可以很好的去除菌菇褶皱里的泥土杂质。

除此以外还有第二种方法，就是利用“热胀冷缩”原理，把菌菇泡在热水中，让菌菇完全张开，这时候褶皱里的杂质就会自己流出来了。

2、贝类

这类食材的生长环境在泥沙中，别看它表面干干净净的，但也依旧会有泥沙留存体内。

买回来的水产贝类，先把它放到清水里，然后再倒入一些食盐浸泡一下，以此达到贝类“吐沙”的目的。等到吐沙完毕之后，贝类才能算是真正的清洗干净了。

如果你着急的话，也可以用盖子把浸泡贝类的盆盖上，然后上下晃动几下，次数大概在15次左右，这是清洗贝类最快也是最有效的办法，这一步骤也需要在浸泡贝类的水里撒上食盐。

3、花菜

就是我们常说的西兰花。很多人在洗花菜的时候，都是只习惯冲一冲，以为这样就很干净了。其实青菜这类食材，最容易滋生的就是小虫子了，清洗的时候稍不注意，都有可能会给自己“加餐”。

正确的洗花菜方法：先将切好的花菜放入清水中，再倒入食盐，浸泡个几分钟时间，让杂质出来。这样做不仅能把花菜洗干净，还能保证花菜的清脆口感，不容易老。

4、肥肠

肥肠这东西处理起来真的很麻烦，但是对于爱吃肥肠的人来说，这些麻烦都不是个事，想吃就只能忍着去“收拾”它，下面就教个清洗它的好办法。

拿个大点的盆装上肥肠，以便自己揉搓，然后再撒上生粉和面粉，两者二选一放即可。随后就可以展开你洗衣服的功力，使劲去揉搓肥肠，记得多搓几下，直到自己放心为止，把这步骤重复个三四遍就可以了，最后再用清水洗干净。