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这4种菜买回家不要直接水洗,教你一招,干净营养
发布时间:2022/8/9  阅读次数:20  字体大小: 【】 【】【
  

4种菜买回家不要直接水洗,教你一招,干净营养

做菜其实是一件非常简单的事情,只需要把菜放锅里炒,随后调味就可以出锅了。

煲汤就更简单了,把菜倒进去,加适量水,调好味,剩下的就可以交给时间了,完全不用自己动手。

做菜最麻烦的还是洗菜备菜这一环节,买了一顿饭的菜回来,还要清洗一遍,然后再切好备用,这一步操作下来,能浪费不少时间。

别看着洗菜这活很轻松,以为用水冲冲就干净了,实际上有的食材里面所含有的杂质,都是我们肉眼看不到的,因此洗菜也是需要讲究技术的。

尤其是以下4种食材,可不能只是简单地用清水冲冲它就干净了,一起来了解看看食材的正确清洗方式吧。

1、菌菇类

我们都知道,菌菇的外观呈“伞”状,里边有很多褶皱。而它们的生长环境都是比较潮湿了,所以褶皱里也容易沾上一些泥沙,不易被清洗干净。

那我们在清洗菌菇类食材的时候,可以先把它泡在水里,加点面粉,或者是淘米水都行,这两个东西吸附脏东西的能力都比较强,可以很好的去除菌菇褶皱里的泥土杂质。

除此以外还有第二种方法,就是利用“热胀冷缩”原理,把菌菇泡在热水中,让菌菇完全张开,这时候褶皱里的杂质就会自己流出来了。

2、贝类

这类食材的生长环境在泥沙中,别看它表面干干净净的,但也依旧会有泥沙留存体内。

买回来的水产贝类,先把它放到清水里,然后再倒入一些食盐浸泡一下,以此达到贝类“吐沙”的目的。等到吐沙完毕之后,贝类才能算是真正的清洗干净了。

如果你着急的话,也可以用盖子把浸泡贝类的盆盖上,然后上下晃动几下,次数大概在15次左右,这是清洗贝类最快也是最有效的办法,这一步骤也需要在浸泡贝类的水里撒上食盐。

3、花菜

就是我们常说的西兰花。很多人在洗花菜的时候,都是只习惯冲一冲,以为这样就很干净了。其实青菜这类食材,最容易滋生的就是小虫子了,清洗的时候稍不注意,都有可能会给自己“加餐”。

正确的洗花菜方法:先将切好的花菜放入清水中,再倒入食盐,浸泡个几分钟时间,让杂质出来。这样做不仅能把花菜洗干净,还能保证花菜的清脆口感,不容易老。

4、肥肠

肥肠这东西处理起来真的很麻烦,但是对于爱吃肥肠的人来说,这些麻烦都不是个事,想吃就只能忍着去“收拾”它,下面就教个清洗它的好办法。

拿个大点的盆装上肥肠,以便自己揉搓,然后再撒上生粉和面粉,两者二选一放即可。随后就可以展开你洗衣服的功力,使劲去揉搓肥肠,记得多搓几下,直到自己放心为止,把这步骤重复个三四遍就可以了,最后再用清水洗干净。

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